海藻酸铝固定化酵母生产高浓度酒精的研究

被引：6

作者：

田小光，彭万霖，于德水，张介弛，金永焕

机构：

[1] 黑龙江省科学院应用微生物研究所

来源：

微生物学通报 | 1995年 / 05期

关键词：

海藻酸铝，固定化酵母，糖蜜酒精;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1995.05.009

中图分类号：

Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

以海藻酸铝凝胶代替海藻酸钙，可使固定化酵母使用寿命显著延长，其海藻酸铝凝胶耐磷酸盐能力比海藻酸钙凝胶提高六倍以上。用海藻酸铝固定化增殖酵母进行分批发酵酒精，成熟醪中酒精含量由３．５％－９．０％（Ｖ／Ｖ）提高到１１．０％（Ｖ／Ｖ）左右。在１．１Ｌ的两个多层生物反应器中，装入海藻酸铝固定化增殖酵母，采用逐步提高糖浓度方法，进行连续发酵，成熟醪接收器中酒精浓度平均为１０．３％（Ｖ／Ｖ），总糖利用率为９２．４％。

引用

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