未找到相关数据
微超声波对脆壁克鲁维氏酵母菊糖酶生产的作用
被引：19
作者：
林影
高大维
梁宏
李国基
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
超声波；脆壁克鲁维氏酵母；菊糖酶；发酵;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ920.6 [发酵工艺];
学科分类号：
摘要：
微超声波在脆壁克鲁维氏酵母菊糖酶发酵生产中的应用研究表明：在２０ｋＨｚ，１０Ｗ的微超声波作用下，脆壁克鲁维氏酵母菊糖酶产量提高１倍以上。发酵条件中最适产酶ｐＨ为６．５～７．０，最适温度为３２℃，通过显微镜观察及核酸测定结果证明：这种微超声波的作用不足以使细胞产生破碎。
引用
收藏
页码：110 / 113
页数：4
相关论文