高效液相色谱法同时测定食品中的B族维生素

被引：16

作者：

韩雅珊

戴蕴青

宋小清

赵金城

机构：

[1] 北京农业大学食品科学系

[2] 北京市食品发醇所北京

[3] 北京

来源：

营养学报 | 1993年 / 04期

关键词：

高效液相色谱法(HPLC); 硫胺素; 核黄素; 尼克酸; 吡哆醇;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1993.04.014

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用HPLC法同时测定食品中的四种B族维生素（B1,B2,B5,B6）。实验用0.4mol/L盐酸,120℃、15psi水解样品。分析以μBondapakC18（300mm×3.9mm）为色谱柱,甲醇:重蒸水:庚烷磺酸（PIC-B7）=30:68:2（V:V:V）为流动相,选择紫外254nm,对B1、B2和B5以及荧光（EX295nm、EM395nm）对B6的双通道检测,可得到很好的分离图形。B1、B2、B5和B6的线性范围与相关系数各为10～50ng（r=0.998）,5～40ng（r=0.999）,5～40ng（r=0.993）,5～50ng（r=0.999）,最小检出限各为5、5、2、2ng。回收率各为91.3％～102％,103％～105％,92％～100％和99％～100％。与参比实验相比,所得食物中B族维生素含量差异不大,并与食物成分表公布的数据十分接近。

引用

页码：448 / 453

页数：6

共 5 条

[1]

The HPLC analysis of thiamin and riboflavin in potatoes. Ohta H et al. Food Chemistry . 1984

[2]

Methods of the Determination of Vitamins in Foods. Brubacher G et al. . 1985

[3]

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[4]

Rapid method for selectively determining small amounts of niacin, riboflavin and thiamin. Skurray GGA. Food Chemistry . 1984

[5]

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