鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定方法

被引：20

作者：

罗钦

陈人弼

宋永康

机构：

[1] 福建省农业科学院中心实验室

来源：

关键词：

肽; 寡肽; 游离氨基酸; 测定方法;

D O I：

10.19303/j.issn.1008-0384.2005.04.015

中图分类号：

S963.165 [];

学科分类号：

摘要：

采用16％单宁酸沉淀鱼粉中的蛋白质,用凯氏定氮法和甲醛滴定法分别测出滤液中蛋白质和游离氨基酸的含量．并计算出寡肽的含量。结果显示,该方法操作简便,适用于大批量鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定,在测定鱼粉中寡肽和游离氨基酸的含量取得较好结果。

引用

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