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加强海产品检验 预防副溶血性弧菌中毒
被引：6
作者：
董文德
王岩
祝兴芬
权锡梅
郭晓娟
机构：
[1] 辽宁省大连市动物卫生监督检验所
[2] 大连市兽医站
[3] 大连市劳动公园
来源：
关键词：
海产品;
海水;
革兰氏阴性;
细菌;
水产品;
裂殖菌;
嗜盐杆菌;
副溶血性弧菌;
食物中毒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
<正> 副溶血性弧菌广泛分布于海水及海产品中,如人们经常食用的沙丁鱼、蝶鱼、鲅鱼、带鱼、牡蛎、蛤蜊、梭子蟹、对虾等。在鱼体的带菌率低者达20％,高者达90％。具有致病性的菌株能引起人类的食物中毒。副溶血性弧菌为革兰氏阴性、多形态、无芽胞细菌,具有细胞色素氧化酶,分解葡萄糖发酵,不产气,不产硫化氢,不分解蔗糖;其主要特性是在含2～5％氯化钠的培养基中生长良好,在无盐条件上不生长,故常被称为致病性嗜盐菌。本
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