苦瓜保健啤酒的试制

被引：4

作者：

黄秀锦

机构：

[1] 江苏省食品学校江苏淮安

来源：

淮阴工学院学报 | 2001年 / 04期

关键词：

啤酒; 苦瓜; 保健啤酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

摘要：

经过调研和试制 ,我们在啤酒生产过程中 ,按 3～ 5 %的比例加入处理后的苦瓜汁 ,制成苦瓜保健啤酒。这种啤酒含有多种有效成份 ,长期饮用具有清暑涤热、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效 ,糖尿病患者饮用更佳。

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共 1 条

[1] 苦瓜汁饮料的研制 [J].

邓丹雯，范青生 .

食品工业科技, 1996, (02) :54-55+73