杨桃多酚氧化酶的提取研究

被引：6

作者：

杨昌鹏 ^{[1
,2
]}

胡艳妮 ^{[2
]}

黄华梅 ^{[1
]}

黄俊华 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西农业职业技术学院

[2] 广西大学农学院

来源：

河北农业科学 | 2009年 / 13卷 / 12期

关键词：

杨桃; 多酚氧化酶; 提取; 活性;

D O I：

10.16318/j.cnki.hbnykx.2009.12.019

中图分类号：

S667.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

探讨了缓冲溶液pH值、添加表面活性剂和多酚吸附剂等因素对杨桃多酚氧化酶(PPO)提取效果的影响。结果表明:缓冲溶液pH值为7.0时,提取的杨桃PPO比活性最大;在提取缓冲溶液中添加吐温(Tween80)和特里顿(Triton X-100)时,提取的杨桃PPO比活性均有所下降,而添加交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)能明显提高杨桃PPO的总活性和比活性,PVPP的适宜添加量为3%。

引用

页码：29 / 30+85 +85

页数：3