共 6 条
- [3] 动物性食品卫生理化检验手册[M]. 上海科学技术出版社 , 王秉栋编著, 1989
- [4] 栽培植物营养诊断分析测定法[M]. 农业出版社 , 日本作物分析法委员会 编, 1984
- [5] 植物生理学[M]. 科学出版社[美]索尔兹伯里(F·B·Salisbury), 1979
- [6] 作物生理讲座[M]. 上海科学技术出版社 , (日)户刈义次等主编, 1964
不同处理对常见叶菜中亚硝酸盐含量的影响
被引：11
作者：
贾琦
叶秀莲
杨成根
机构：
[1] 江苏农学院基础部
来源：
关键词：
蔬菜；亚硝酸盐；处理；测定;
D O I：
10.16872/j.cnki.1671-4652.1997.02.025
中图分类号：
Q945 [植物生理学];
学科分类号：
0903 ;
摘要：
以盐酸萘乙二胺为显色剂，应用分光光度测定法，研究不同处理对常见叶菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明，不同处理对叶菜中亚硝酸盐的含量有很大的影响。小白菜以煮沸后放置１ｄ，亚硝酸盐含量最低，可下降９０％；茼蒿冷藏３ｄ后，含量最低，下降了６０％；大白菜则以新鲜菜含量为最低；叶菜腌制１８ｄ后，亚硝酸盐的含量趋于一低值
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