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食品生物化学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院 编.轻工业出版社.1981,
福建古田红曲色素的研究
被引：2
作者：
高居易，余仲平
机构：
来源：
关键词：
食品添加剂，红曲曲霉，红曲色素;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q946 [植物生物化学];
学科分类号：
071001 ;
摘要：
本文就福建古田红曲色素的提取方法，其主要成分，色素的稳定性，色价以及提取率等方面进行研究。
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