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辐射保藏食品
被引：1
作者：
冯叙桥
机构：
[1] 西南农业大学食品系
来源：
关键词：
食品保藏;
辐照食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 原子能辐射应用技术世界上是近二、三十年才发展起来的一项新技术。食品辐射保藏就是为了最大限度地减少食品的损失、防止其品质和风味的变化。利用原子能射线的辐射能量对各种食品进行处理的技术,它具有很多优点,其应用范围将越来越广泛。
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