黑麦仁香菇营养酱的研制

被引：9

作者：

石明生

袁桂英

焦镭

机构：

[1] 河南省农业学校

[2] 河南省农业学校中牟

[3] 中牟

来源：

江苏调味副食品 | 2003年 / 06期

关键词：

黑麦仁; 香菇; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.2 [常用调味品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以黑麦仁和香菇为主要原料,研制成黑麦仁香菇营养酱,经检验其感官指标与理化指标均优于用普通小麦仁酿制的面酱。

引用

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页数：2

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[1]

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杨纪红 ;

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中国酿造, 2002, (02) :1-2

[2]

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