我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(一)

受国家农产品加工领导小组的委托,在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上,比较详细地分析了国外蛋品加工现状及趋势、我国蛋品生产、加工的现状、特点、存在主要问题与差距等,初步提出了我国“十一五”期间蛋品行业发展的目标、指导思想、原则以及战略重点,并提出了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点;为保证蛋品工业科技的发展,促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变,适当提出了产业政策建议与保障措施,为研究制定我国“十一五”期间蛋与蛋制品加工重大关键技术提供参考。