利用玉米饴糖制备焦糖色素的试验报告（二）

被引：1

作者：

李祥

郑民锁

机构：

[1] 西北轻工业学院应化所

来源：

中国调味品 | 1996年 / 05期

关键词：

玉米饴糖，焦糖色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文着重对玉米饴糖生产焦糖色素的反应进行研究，从而引出一些新的观点，它对焦糖色素的工业化生产将起到一定的指导作用。

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页数：4

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共 4 条

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