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- [2] 华银锋,陆贻通.脲酶抑制法检测环境样品中重金属离子研究[J].上海环境科学,2003(12)
- [3] 华银锋,陆贻通.脲酶抑制法检测环境样品中重金属离子研究[J].上海环境科学,2003(12)
- [9] GB14935-1994:食品中铅限量卫生标准
葡萄糖氧化酶抑制法检测食品中镉、锡、铅的残留
被引：21
作者：
刘京萍
[1
]
李金
[1
]
葛兴
[2
]
机构：
[1] 北京联合大学师范学院
[2] 北京农学院基础科学系
来源：
关键词：
葡萄糖氧化酶;
过氧化物酶;
抑制作用;
重金属;
D O I：
10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2007.04.004
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
目前检测重金属使用的国标方法灵敏度高、特异性强,但存在仪器费用高等缺陷。为了建立快速、简便、只要比色即可测定镉、锡、铅的酶抑制法,选择葡萄糖氧化酶（GOD）—辣根过氧化物酶（POD）催化体系,优化了试验条件;利用金属离子对酶活的抑制作用,测定了重金属离子镉、锡、铅对葡萄糖氧化酶活力的影响。所测镉、锡、铅检出限分别为1.3,0.4,1.4μg/mL。研究了检测实际样品中镉、锡、铅的方法,加标回收率分别为92.7%105.7%;标准差≤1.0%。
引用
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