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南瓜粉的营养、药用价值与开发利用
被引：21
作者：
金桂英
贾芬
机构：
[1] 福建省农科院
来源：
关键词：
南瓜粉;
还原糖;
总糖;
还原性糖;
南瓜全粉;
果胶含量;
药用价值;
营养;
D O I：
10.13651/j.cnki.fjnykj.1998.02.021
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
南瓜粉的营养、药用价值与开发利用金桂英１贾芬２（福建省农科院１红萍中心，２生物中心，福州３５０００３）南瓜粉是选用南瓜中某些品种经过加工而成的农产品，它集食品、营养和药用于一身，被誉为保健食品之“新星”。南瓜粉营养丰富而独特，除含有多种游离氨基酸、多...
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