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露斯塔野鲮与鲮鱼营养成分的初步分析
被引：6
作者：
刘家照
谢刚
林礼堂
钟海浪
机构：
[1] 中国水产科学研究院珠江水产研究所
来源：
关键词：
初步分析;
营养成分;
脂肪含量;
个体大小;
南海水产研究所;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 露斯塔野鲮(以下简称野鲮)是比鲮鱼(以下简称土鲮)生长快、个体大,群体产量高、生产潜力大、深受生产者欢迎的淡水养殖鱼类。初步品尝认为野鲮肌纤维较粗,鲜味逊于土鲮。为探讨其原因以及进行营养学的评价,作者于1982年对野鲮和土鲮进行了营养成分的初步分析。
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