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长沙市蔬菜硝酸盐含量状况分析
被引：5
作者：
梁命宜
贾来
机构：
[1] 长沙市蔬菜科学研究所
来源：
关键词：
蔬菜;
硝酸盐;
长沙市;
D O I：
10.16498/j.cnki.hnnykx.2003.01.022
中图分类号：
X836 [食品监测];
学科分类号：
摘要：
对长沙市三县一市五区的专业蔬菜基地的蔬菜硝酸盐含量进行了抽样检测 ,结果表明 :不同种类蔬菜的硝酸盐含量相差较大 ,其趋势为芥菜类 >白菜类 >绿叶蔬菜 >甘蓝类 >根菜类 >葱蒜类 >瓜类 >豆类 >薯芋类 >茄果类 >水生蔬菜 ;同一蔬菜的不同品种硝酸盐含量相差甚大 ;蔬菜的不同生长发育阶段硝酸盐含量也不同 ;栽培季节与栽培方式不同 ,蔬菜的硝酸盐含量也不同。
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