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富含γ-酪氨酸米胚的开发利用
被引：13
作者：
王纪华
机构：
[1] 北京市农林科学院作物所
来源：
关键词：
米胚;
保健食品;
生理活性;
酪氨酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210 [一般性问题];
学科分类号：
摘要：
稻米胚芽中富含多种生理活性成分和重要营养元素，尤其是其中所含的γ－酪氨酸（ＧＡＢＡ），具有降压等多种医疗保健功能，引起人们的关注。１９９４年，日本农林水产省中国农业试验场的三枝、堀野、森等研究人员首次发现，米胚及含有米胚的稻糠加水后，由脱羧酶催化的反...
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