火龙果花加工方法初探

被引：11

作者：

刘伟清 ^{[1
]}

胡伟民 ^{[2
]}

苏运琳 ^{[3
]}

机构：

[1] 湛江市农垦科学研究所

[2] 湛江市经济作物试验场

[3] 湛江市农业机械推广站

来源：

关键词：

火龙果花; 加工; 热焙烘法;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2006.06.027

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

火龙果为仙人掌科量天尺属多年生草本植物。花为两性、雌雄同体,富含氨基酸、微量元素等物质,可食用,加工成干花后作汤用尤佳。利用热焙烘原理对火龙果鲜花进行土法加工,生产的干花符合食品标准要求,表现出较高的食用价值和经济效益。

引用

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