共 1 条
[1]
Tonsbeek, christiaan H. T. et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 1968
呋喃酮及其在食品饮料等方面的应用
被引：6
作者：
丁德生
机构：
[1] 芬美意香料(上海)有限公司!上海
来源：
关键词：
香味料;
香味增效剂.合成方法;
屏蔽作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
４－羟基－２，５－二甲基一３（２Ｈ）呋喃酮（简称：呋喃酮或菠萝酮）是近年来国际上广泛应用于食品、饮料、香烟、保健品，饲料等方面的新型食品香味料。本文就它的合成方法．性质、功能和应用方面作简单的介绍．
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