谈谈几种常见植物油的营养

被引：10

作者：

于纪姗

刘洪银

机构：

[1] 山东省粮科所

来源：

关键词：

植物油; 人体必需脂肪酸; 食用油脂; 营养;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1995.01.031

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

谈谈几种常见植物油的营养于纪姗，刘洪银食用油脂是人们生活的必需品。尤其花生油，含有花生四烯酸、二二十四烷酸等高级饱和脂肪酸，在空气中氧化较慢，储存时间长，口味清香，适口性好，得到大多数城市居民的喜爱。一个时期．部分城市出现了供应偏紧、价格涨幅过高的现...

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