电磁脉冲灭菌研究

被引：41

作者：

周蔚红

张钧

机构：

[1] 国防科技大学教研室!长沙

来源：

关键词：

电磁脉冲; 灭菌; 细胞膜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对比了瞬态电磁脉冲与连续波电磁场的消毒灭菌作用 ,从脉冲电场、脉冲磁场两方面分析了瞬态电磁脉冲的灭菌机理 ,提出将电磁脉冲的非热生物效应应用于食品的消毒杀菌 ,为食品保鲜业的发展开拓一种新方法。

引用

页码：318 / 321+230 +230

页数：5

共 3 条

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