动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素

被引：11

作者：

马燕芬

高民

卢德勋

机构：

[1] 内蒙古农牧业科学院动物营养研究所

来源：

动物营养学报 | 2010年 / 22卷 / 05期

关键词：

动物产品; 多不饱和脂肪酸; 其他脂肪酸; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

肉、蛋、奶等动物产品和肉、奶制品是单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的重要来源。因此,提高肉及肉制品、蛋、奶及奶制品中不饱和脂肪酸(UFA)含量有助于提高全民健康水平和生活质量。本文主要对目前富含PUFA的动物产品质量及影响动物产品中PUFA成分和含量的饲粮、动物性别和年龄及基因类型等因素做一简要综述,以期为在生产实践中开发相关技术和产品提供理论参考依据。

引用

页码：1131 / 1137

页数：7

共 4 条

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