荧光分析在食品安全快速检测中的应用

被引：5

作者：

胡金梅

魏东

周林

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

现代食品科技 | 2005年 / 01期

关键词：

荧光; 快速检测; 病原菌; 食品安全;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2005.01.044

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

近年已发展了多种快速检测食源性微生物的方法,其中荧光分析结合免疫技术和PCR技术在食品安全快速检测中具有快速、简单、灵敏等特点。主要就几种常见食源性病原菌:沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌、李斯特氏菌、禽流感病毒等快速检测中的应用进行了综述。

引用

页码：132 / 134

页数：3

共 14 条

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