大蒜鳞茎冷藏出库后品质特性的变化

被引：3

作者：

梁庆玲

刘世琦

于文艳

郝树芹

机构：

[1] 山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室

来源：

山东农业科学 | 2008年 / 02期

关键词：

大蒜鳞茎; 冷藏; 芽瓣比; 品质;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.2008.02.034

中图分类号：

S633.4 [大蒜];

学科分类号：

摘要：

试验以苏联蒜、苍山蒜为试材,冷藏出库后常温放置测定1个月内大蒜鳞茎有关品质指标的变化。研究结果表明:结束低温贮藏后,两个大蒜品种的芽瓣比均迅速增大,尤以前6 d内增速最大,占整个测定周期的1/2;大蒜素含量均呈上升趋势;可溶性糖和可溶性蛋白质含量均在短期下降后有所上升。

引用

页码：39 / 41

页数：3

共 11 条

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