乳酸杆菌SD-22产类细菌素发酵条件的优化

被引：11

作者：

张国强 ^{[1
]}

师俊玲 ^{[1
]}

杨自文 ^{[2
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 湖北省生物农药工程研究中心

来源：

中国食品学报 | 2009年 / 01期

关键词：

短乳杆菌; 类细菌素; 发酵条件;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2009.01.019

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

为了获得最大量的类细菌素,通过单因素和正交试验优化乳酸杆菌SD-22产类细菌素的营养条件和环境条件。结果表明:产类细菌素的最佳培养条件为30℃厌氧培养48h,培养基初始pH6.5,接种量1%,种龄12h。培养基组分的最佳组合为大豆蛋白胨15g、酵母粉15g、牛肉膏5g、葡萄糖2g、K2HPO42g、柠檬酸氢二铵2g、乙酸钠5g、MgSO4·7H2O0.58g、MnSO4·4H2O0.25g、吐温-802mL,用蒸馏水定容至1000mL。在此条件下培养乳杆菌SD-22,抑菌圈直径可达20.12mm。

引用

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