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苦豆子游离氨基酸的成份测定
被引：21
作者：
张建华
乌云
候建化
马青枝
机构：
[1] 内蒙古农技学院生物工程系
来源：
关键词：
游离氨基酸,苦豆子;
D O I：
10.14188/j.ajsh.1997.04.011
中图分类号：
Q517 [氨基酸];
学科分类号：
摘要：
本文分析和鉴定了苦豆子中游离氨基酸的成份，测定出１６种游离氨基酸，总量为１６４．５２μｇ／１００ｍｇ，其中谷氨酸含量最高为４７．６８μｇ／１００ｍｇ，蛋氨酸含量最低为０．２０μｇ／１００ｍｇ，人体必须氨基酸有７种，占游离氨基酸总量的１７．３３％。
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