农村家宴卫生现状调查及干预效果评价

被引：4

作者：

严隽德 ^{[1
]}

李婷 ^{[2
]}

周群霞 ^{[1
]}

李延平 ^{[1
]}

机构：

[1] 江苏省卫生监督所

[2] 南京医科大学

来源：

中国食品卫生杂志 | 2008年 / 05期

关键词：

食品; 农村卫生; 公共卫生管理;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2008.05.008

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的对农村家宴干预的效果进行卫生学评价,为监督管理提供依据。方法在江苏地区对农村家宴进行卫生状况调查和干预研究,干预前调查家宴238家,其中干预组120家、对照组118家,干预阶段调查家宴242家,其中干预组120家、对照组122家,并进行统计分析。结果干预后,干预组家宴现场卫生状况得分率、民间厨师个人卫生行为正确率和卫生指标检测合格率均较干预前和对照组有所提高。结论对农村家宴进行干预是有效和可行的。

引用

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