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酸马奶的食疗价值
被引：2
作者：
王泽文
机构：
[1] 内蒙古锡盟技术监督局
来源：
关键词：
酸马奶;
高血压;
乳酸菌;
酵母菌;
蒙古族;
保健饮料;
冠心病患者;
蒙医学;
食疗价值;
酸马奶疗法;
D O I：
10.14070/j.cnki.15-1150.1999.07.029
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正> 酸马奶俗称马奶酒,是我国蒙古族和哈萨克族等少数民族地区著名的传统乳制品。酸马奶以新鲜马奶为原料,经过乳酸菌和嗜酸酵母菌发酵而制成。酸马奶呈乳白色或稍带黄色均匀的悬浮状液体,无杂质和凝块,酸度为70～120(°T),酒精度为1.0～
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