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新世纪食品工业发展趋势及高新技术应用
被引：3
作者：
彭志英
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院教授、博导、广东食品学会名誉理事长
来源：
关键词：
食品工业;
加工工业;
高新技术;
科学技术;
工程化食品;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2002.02.001
中图分类号：
F416.8 [轻工业、手工业];
学科分类号：
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