新疆野苹果与栽培苹果香气成分的比较

被引：48

作者：

冯涛 ^{[1
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陈学森 ^{[1
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张艳敏 ^{[1
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何天明 ^{[1
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张春雨 ^{[1
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王利平 ^{[2
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刘杨岷 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东农业大学果树生物学实验室

[2] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

来源：

园艺学报 | 2006年 / 06期

关键词：

苹果; 新疆野苹果; 香气成分; 气相色谱—质谱联用;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2006.06.027

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

摘要：

以中国新疆伊犁地区巩留县莫合镇的新疆野苹果4个实生株系及国光、红星、富士、金冠等苹果品种的成熟果实为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术,分析果实香气成分,旨在为新疆野苹果资源保护与利用提供基本资料。结果表明,①新疆野苹果含醇类等10类89种香气成分,这些化合物单株间在种类和含量上均存在显著差异;新疆野苹果与栽培苹果品种主要香气的种类和成分基本一致;②但乙醛等12种香气成分在新疆野苹果中没有检测到,其中7种为栽培苹果特有的特征香气成分;③缩醛类和内酯类化合物在栽培苹果品种中没有检测到,同时检测到1-丁醇、丁酸乙酯、辛酸乙酯和大马酮等4种化合物为新疆野苹果特有的特征香气成分。

引用

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