猪心苹果酸脱氢酶酶学性质及稳定性研究

被引：6

作者：

龚韧

张大伟

江龙法

孙艳

杨海麟

王武

机构：

[1] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2007年 / 05期

关键词：

苹果酸脱氢酶; 酶学性质; 稳定性; 猪心;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2007.05.016

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

对动物组织来源的苹果酸脱氢酶——猪心肌苹果酸脱氢酶的酶学性质及稳定性进行了研究.结果表明:苹果酸脱氢酶的相对分子质量约为69 000,含有2个亚基,每个亚基的相对分子质量约为34 000;该酶的最适作用pH为8.0,最适作用温度为50℃;Km值为84.6μmol/L(草酰乙酸,pH8.3).通过对酶的稳定性研究,该酶在50℃以下具有较好的稳定性,其pH稳定范围为7.0～9.0(25℃,20 h).

引用

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共 9 条

[1] Stability studies on pig heart mitochondrial malate dehydrogenase: The effect of salts and amino acids [J].