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大豆低聚糖的功能及在食品中的应用
被引：15
作者：
张延坤
刘国忠
机构：
[1] 军事医学科学院卫生学环境医学研究所!天津
来源：
关键词：
大豆低聚糖;
功能;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文主要介绍大豆低聚糖的组成与特性、制备方法、保健功能及其在食品工业中的应用等。
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