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微胶囊技术在乳制品中的应用
被引：2
作者：
赵家辉
机构：
来源：
关键词：
乳制品;
奶制品;
食品;
干酪生产;
微胶囊技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 进入21世纪,我国乳制品工业采用了大量的新技术和新工艺,其中微胶囊技术作为一种迅速发展的高科技一已使乳制品的质量大幅度提高,并丰富了乳制品的种类,改善了口感,使其更加受到消费者的欢迎。
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