扩展青霉脂肪酶的急性毒性及致突变性研究

被引：2

作者：

赵刚

王宝贵

邱炳源

狄英波

李春英

不详

机构：

[1] 吉林大学新民校区预防医学院

[2] 吉林省妇幼保健院

[3] 北京大学医学部图书馆长春

[4] 长春

来源：

中国公共卫生 | 2001年 / 12期

关键词：

扩展青霉脂肪酶; 致突变性; 非程序性DNA合成; 单细胞凝胶电泳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的　对扩展青霉脂肪酶进行安全性方面的评价。方法　对该脂肪酶进行小鼠经口急性毒性试验 ,其LD50 >10 0 0g/kg bw ,属实际无毒范围。在致突变试验中 ,对该酶进行了体外非程序性DNA合成试验 (UDS)、小鼠骨髓细胞微核试验、骨髓细胞染色体畸变试验、精子畸形试验。并采用单细胞凝胶电泳 (SCGE)技术。结果　均为阴性。结论　故认为该扩展青霉脂肪酶在目前所测试的条件下 ,无致突变作用。为进一步试验和安全性评价提供了科学依据。

引用

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