西红柿中糖酸等含量的非破坏分析

被引：7

作者：

金同铭

机构：

[1] 北京蔬菜研究中心北京

来源：

仪器仪表与分析监测 | 1996年 / 01期

关键词：

可溶性固形物; 红外光谱法; 红外分光光度法; 吸收光谱法; 特征波长; NIR; 西红柿; 定标方程; 还原糖; 还原性糖; 国标法; 维生素;

D O I：

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中图分类号：

O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

本文探讨了用近红外光谱法非破坏检测西红柿中糖,酸等四种成分的可行性,采用二阶导数来处理光学数据,分别筛选出832nm,916nm,1000nm,1004nm代表西红柿中可溶性固形物,有机酸,维生素C,还原糖的第一特征波长。经多元线性回归分析,与国标法相比,其相关系数分别为0.994,0.983,0.990,0.987。对40个预测样品的检验误差为0.057,0.007,0.440,0.037。结果表明NIR光谱法在实际应用中可满足完整西红柿中糖,酸等含量的测定精度。

引用

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