江苏省稻米品质的初步研究

被引：5

作者：

董敏玉

李炜

张丽

机构：

[1] 江苏省农科院

来源：

关键词：

直链淀粉含量; 蛋白质含量; 胶稠度; 糊化温度; 食味品质; 粳稻; 水稻;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.1985.10.001

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 水稻的品质包括贮藏、加工、商品、蒸煮食味和稻米营养等方面的品质。我们以江苏省当前生产上应用的品种和少数品系为对象,对这些品种的营养品质和蒸煮食味品质进行了试验分析,结果如下:

引用

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