香菇的发酵研究及相关检测

被引：5

作者：

王谦

冀宏

汪虹

李育岳

汪麟

陈文杰

机构：

[1] 河北省科学院微生物研究所!保定河北大学生物技术中心

[2] 河北省科学院微生物研究所!保定

来源：

食用菌学报 | 1999年 / 01期

关键词：

香菇; 深层发酵; 多糖;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.01.001

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

经研究,筛选所获香菇菌株能适应液体培养环境,48h前为其调整期,48～144h处于增殖生长期;发酵培养96～120h,生物量即达30g/1OOmL(鲜重);提制的香菇营养液,氨基酸含量达1851,49mg/1OOmL,多糖含量为14.75mg/100mL;提制的香菇多糖粉是一种甘露糖肽,行较强的免疫活性,得率在0.3％左右。

引用

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