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广柑皮中提取果胶的研究
被引：2
作者：
何明安
机构：
[1] 四川师范学院化学系
来源：
关键词：
广柑皮;
果胶;
萃取;
胶凝度;
果冻强度;
D O I：
10.16246/j.issn.1673-5072.1991.01.017
中图分类号：
TQ432.71 [];
学科分类号：
082903 ;
摘要：
本文论述了从干广柑皮中提制果胶的条件:温度、酸度、提胶时间、加水量及沉淀时酒精用量对果胶得率及胶凝度的影响。对于充分利用原料、维持果胶的常年性生产有重要意义。
引用
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