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pH值对茚三酮与谷氨酸显色反应的影响
被引：10
作者：
常秀莲
机构：
[1] 烟台大学烟台
来源：
关键词：
D O I：
10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.1999.04.002
中图分类号：
TQ922.1 [];
学科分类号：
摘要：
<正> 氨基酸与茚三酮的水合物共热起氧化脱氨反应,放出的氨与一分子茚三酮及一分子茚三酮还原产物反应生成蓝色化合物,此法可作为谷氨酸的定性分析依据。显色反应检测法为:取一支试管,加入试液4滴,0.5％茚三酮丙酮溶液2滴,混匀后于小火上煮沸0.5～1min,放置冷却,观察颜色由无色变成蓝紫色,说明含有谷氨酸,不变色
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