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冷冻粉碎法制备甲鱼粉
被引：4
作者：
张肇富
机构：
来源：
关键词：
甲鱼;
日本;
液氮冻结;
液氮喷淋冻结;
冷冻粉碎;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
冷冻粉碎法制备甲鱼粉日本岩谷产业公司利用它在世界上有名的“液氮冻结粉碎设备”，成功地将甲鱼加工成１００％保持原风味的超微粉末，今春以来多方面地开展了甲鱼的加工生产。该设备是利用液氮具有的所谓超低温（－１９６℃）、惰性（９９．９９９％）、超干燥（露点－...
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