石家庄市市售馒头中二氧化硫残留量的调查分析

被引：8

作者：

高秀英

张香馥

张红英

焦青

李盈礼

机构：

[1] 石家庄地区卫生防疫站，河北省食品进出口公司

来源：

卫生研究 | 1994年 / 06期

关键词：

馒头，二氧化硫残留量，硫磺，熏蒸;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1994.06.016

中图分类号：

R155.51 [];

学科分类号：

摘要：

参照国标盐酸副玫瑰苯胺法，我们对其中样品处理条件及标准曲线的制作进行了探讨与改进，摸索出了适合测定馒头中二氧化硫的样品处理方法和标准曲线。用改进后的方法对市售６６份馒头进行了二氧化硫残留量的调查。改进后的方法平均回收率９０．８２％，精密度变异系数为４．２０％，最低检出量为０．４μｇ，正常对照均未检出。６６份样品中检出ＳＯ２的５３份，检出率８０．３０％，其中０．０２５ｇ／ｋｇ以下的（包括未检出的）５７．５８％，０．０２５～０．０５ｇ／ｋｇ的占１３．６４％，０．０５～０．１０ｇ／ｋｇ的占２１．２０％，０．１ｇ／ｋｇ以上的占７．５８％，最高０．３２ｇ／ｋｇ。

引用

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