阿魏菇多糖的结构分析

被引：22

作者：

陈帅

许程剑

李应彪

刘冰

王雪铭

何燕

机构：

[1] 石河子大学食品学院

来源：

现代食品科技 | 2015年 / 31卷 / 03期

关键词：

阿魏菇; 多糖; 单糖组成; 结构;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.3.006

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文以阿魏菇中分离纯化得到的多糖-阿魏菇多糖(Pleurotus ferulae Lenzi polysaccharide,PFLP)作为研究对象,通过高效凝胶过滤色谱来测定其分子量以及分布,通过气相色谱法(GC)、部分酸水解、高碘酸氧化法、Smith降解法、甲基化反应、红外光谱(IR)、核磁共振氢谱(1HNMR)、刚果红实验和碘-碘化钾实验来分析PFLP的结构。经分离纯化后得到两种纯PFLP组分(PFLP1、PFLP2),结果分析表明,PFLP1的分子量范围为9400～9900 u;含有鼠李糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖四种单糖,摩尔比为1:1.54:18.6:3.64;PFLP2的分子量范围为9700～10400 u;含有鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖五种单糖,摩尔比为1:1.08:0.65:6.76:4.28。PFLP1和PFLP2除了都具有1→2、1→3、1→6糖苷键,还具有1→4糖苷键;都具有典型的多糖红外吸收,是以β-吡喃糖苷为主并且含有蛋白质的糖缀合物的多糖;并且都具有三股螺旋结构,有较长的侧链和分支。

引用

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页数：9

共 13 条

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