沙田柚果实贮藏期水分变化与枯水的关系

沙田柚采后经１０ｄ预贮藏于常温室内，用３Ｈ２Ｏ示踪，定期测定果蒂部、果皮、果肉（汁胞）的放射性比活度和果实的失重率、果汁率、组织含水量、呼吸速率及营养物质含量变化，结果表明：沙田柚贮藏期间，果瓣之间、果肉和果皮之间水分是相互流动的。果实枯水时，水分从果肉到果皮的转移速度大于正常果。沙田柚果实枯水的原因可能与果肉营养物质消耗和果皮组织相对再生长同步进行有关。