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胡萝卜色素提取工艺
被引：2
作者：
吴定
秦飞
机构：
[1] 安徽农业技术师范学院
来源：
关键词：
胡萝卜色素,提取,工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
胡萝卜切成丝，用０．３０ｍｏｌ／Ｌ盐酸在７０℃软化４～５ｍｉｎ，然后用氯仿或甲苯作抽提剂，胡萝卜色素抽提率可达８３．８８％～８５．７５％。
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页数：4
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