灵芝主要营养成分的测定分析

被引：14

作者：

周选围 ^{[1
]}

林娟 ^{[1
]}

周良 ^{[1
]}

机构：

[1] 汉中师范学院资源生物陕西省重点实验室

来源：

陕西师范大学学报(自然科学版) | 1998年 / S1期

关键词：

灵芝; 营养成分; 测定;

D O I：

10.15983/j.cnki.jsnu.1998.s1.059

中图分类号：

Q946, [];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

分析了灵芝（ＧａｎｏｄｅｒｍａＬｕｃｉｄｕｍ，ｅｘｆｒ．）及紫芝（ＧａｎｏｄｅｒｍａｊａｐｏｎｉｃｕｍＦｒ．Ｌｉｏｇｄ）的子实体、菌丝体中所含的主要营养成分的种类及其相对含量．结果表明，（１）菌丝体中蛋白质的净含量和总糖含量都高于子实体；（２）３种子实体均含有１８种氨基酸，其中人体必需氨基酸的相对含量高于５０％，比一般食用菌约高１０％；（３）子实体中还含有Ｍｎ，Ｃｒ，Ｃｕ，Ｆｅ，Ｃａ，Ｍｇ，Ｚｎ，Ｓｅ，Ｇｅ等多种微量元素．

引用

页数：4

共 5 条

[1]

基础生物化学实验[M]. 高等教育出版社 , 北京师范大学生物系生物化学教研室著, 1982

[2] 灵芝的研究进展 [J].