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鸡蛋涂膜保鲜的效果
被引：2
作者：
倪世杰
柳卫东
张传兵
张敏
机构：
[1] 重庆畜牧公司
来源：
关键词：
甲基纤维素;
失重率;
纤维素醚;
蛋黄指数;
涂膜保鲜;
液体石蜡;
石油蜡;
保鲜方法;
常温保存;
鸡蛋;
D O I：
10.16372/j.issn.1004-6364.1991.04.010
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 随着养鸡业的蓬勃发展,简便而适用的鲜蛋贮存保鲜方法的研究显得尤为重要。在众多的保鲜方法中,由于涂膜法保鲜方法简便,成本低廉,适用性广,因而,在国外已得到了广泛应用。美国有90%以上的禽蛋要经涂膜处理;在日本,涂膜保鲜已进入了
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