羧甲基大豆多糖性能研究

被引：15

作者：

许晨

李爱民

易瑞灶

机构：

[1] 福建师范大学高分子研究所,福建师范大学高分子研究所,国家海洋局第三海洋研究所福建福州,福建福州,福建厦门

来源：

关键词：

羧甲基大豆多糖; 机械强度; 抑菌性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

用氯乙酸作为羧甲基化试剂合成了羧甲基大豆多糖 ;测定了羧甲基大豆多糖、褐藻胶、褐藻胶 -羧甲基大豆多糖合金膜的机械强度、溶解性 ;并对其肠溶性、抑菌性也作了探讨。实验表明 :羧甲基大豆多糖可改进褐藻胶膜的柔韧性和抗冲击强度 ,与褐藻胶一样具有肠溶性 ,并对蜡样芽孢杆菌和枯草杆菌生长繁殖有抑制作用

引用

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