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- [1] 食品理化检验方法指南.[M].叶世柏主编;.北京大学出版社.1991,
食物纤维分析方法进展
被引：6
作者：
阎蔚，楼星球
机构：
来源：
关键词：
食物纤维;
α－淀粉酶;
分析方法;
食品科学与工程;
纤维素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.23 [];
学科分类号：
摘要：
食物纤维分析方法进展阎蔚，楼星球（食品科学与工程系）０前言食物纤维（ＤｉｅｔａｒｙＦｉｂｅｒ，简称ＤＦ）对人体具有重要的生理保健作用，已被营养学界公认。目前ＤＦ作为一种功能性食品基料已广泛地应用于食品工业，各种含高ＤＦ的食品应运而生，并形成了一定的市...
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