从甜菜渣中萃取和净化果胶方法的改进

被引：3

作者：

王姝清

孙润仓

刘建朝

汪玉秀

机构：

[1] 西北林学院基础课部

来源：

西北林学院学报 | 1989年 / 01期

关键词：

甜菜; 渣; 果胶; 提取法;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本试验改进了盐酸萃取和净化甜菜渣中果胶的方法。首先将新鲜甜菜渣浸入0.02—0.06N盐酸溶液中,保持在30～40℃温度下15～20min,使六偏磷酸可溶性果胶转变为盐酸可溶性果胶,以提高果胶获得率。当用0.2N盐酸pH1.6在90℃下萃取60min,果胶获得率和质量都得到改进。净化的果胶符合商品果胶规格要求,具有满意的胶凝性能。

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